ইলিশ ভাপা পিঠার রেসিপি

উপকরণ:

পিঠার জন্য:

১ কাপ চালের গুঁড়ো

১/২ কাপ নারিকেলের কুচি

১/৪ কাপ গুড় (প্রয়োজনে চিনি)

১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ লবণ

১/২ কাপ গরম পানি

স্টিমার তৈরির জন্য:

পানি (স্টিমিংয়ের জন্য)

প্রস্তুত প্রণালী:

1. মিশ্রণ তৈরি:

একটি বড় পাত্রে চালের গুঁড়ো, নারিকেলের কুচি, গুড় (অথবা চিনি), এলাচ গুঁড়ো এবং লবণ মেশান।

এরপর ধীরে ধীরে গরম পানি যোগ করে একটি নরম ডো তৈরি করুন।

2. পিঠা তৈরি:

ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন (প্রায় গোলাকার বা চেপ্টা)।

পিঠার কেন্দ্রে চাইলে আরও কিছু নারিকেল কুচি বা গুড় রাখতে পারেন।

3. স্টিমিং:

একটি স্টিমার বা ভাপে রান্নার পাত্রে পানি গরম করুন।

স্টিমার এর মাটিতে একটি কাপড় বা পাতলা পাতলা কাগজ বিছিয়ে তার উপর পিঠাগুলো রাখুন।

ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১৫-২০ মিনিট ধরে স্টিম করুন যতক্ষণ না পিঠাগুলো ভালভাবে পেকে যায়।

4. পরিবেশন:

পিঠা তৈরি হলে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে উপর থেকে নারিকেল কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।

পরামর্শ:

ভাপা পিঠা পরিবেশনের সময় গুড় বা নারিকেল কুচি সঙ্গে দিতে পারেন, যাতে স্বাদ আরও বাড়ে।

আপনার ভাপা পিঠা তৈরি করতে হলে এটাই একটি ইউনিক রেসিপি। আশা করি ভালো লাগবে!